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疯狂私宰只为注水和逃避检疫矮雷竹

时间:2022-06-28 05:58:25 来源:由由农业网 浏览量:0

疯狂私宰只为注水和逃避检疫

每到深夜疯狂私宰,私宰量逾万头生猪,这个数据可谓“触目惊心”。导致私宰如此疯狂的原因究竟在哪?昨日,曾经干过私宰的人士向记者揭示其中内幕:私宰猪注水是其中******的利润空间。 ????每天上万私宰猪流入市场 ????昨天深圳商报A13版《市民餐桌猪肉近半来自私宰》一文见报后,引起了广泛关注。新浪、深圳新闻网等网络媒体都以******位置予以全文转载,深圳市民纷纷以电子邮件、短信、电话等多种形式对私宰人员不顾市民健康,大量私宰生猪的行为表示愤慨。 ????昨天一大早,深圳市动物卫生监督所监督科长周松龙就给记者打来电话称,“你们报道的全市私宰情况与实际情况是相符的,目前全市私宰肉确实占据了猪肉市场的半壁江山,私宰肉还有可能超过放心肉,这一点可以从最近数日数字统计得到证实。”周松龙介绍,最近5天来,全市17家定点屠宰场的屠宰量每天在1.1万头至1.2万头之间,而大运期间,这一数字曾稳定在1.3万头,表明大运会以后,全市又多了1000头至2000头私宰猪。 ????定点屠宰场普遍“吃不饱” ????深圳市动物卫生监督所监督科长周松龙介绍,目前全市17家定点屠宰场普遍处于吃不饱的状态。作为我市目前******的屠宰场之一清水河肉联厂,设计能力日屠宰量4000多头,1994年至1998年的时候,该定点屠宰场的屠宰量一度稳定在3000头以上。2001年,取消“三定”(即定批发、定市场、定价格),允许跨区经营后,该屠场的屠宰量日渐减少,如今日均屠宰量只有区区800多头;南山肉联厂屠宰设计能力是日宰3000头,1994年至1998年,日宰量稳定在1000多头,多的时候可以宰到2000多头,现在只有区区600多头。 ????而深圳市的常住人口从当年的几百万人增加到了现在逾千万,定点屠宰场也由当年的20多家减少到目前的17家,这两家定点屠宰场减少的份额除部分被宝安、龙岗两区的定点屠宰场挤占外,绝大部分都被私宰猪挤占。去年投产的1号屠宰场,更是引进目前世界上最先进的屠宰生产线,每小时的屠宰量达到600头,但该屠宰场运行到目前才日宰300头,屠宰量上不去的主要原因就是私宰猪的冲击。周松龙介绍,目前全市定点屠宰场屠宰能力在4万头以上,根本不存在因定点屠宰场屠宰能力不济造成私屠滥宰的问题。 ????定点屠宰与私宰成本一致 ????会不会因为定点屠宰场的收费太贵而导致大量私宰?针对这一问题,周松龙介绍,前段时间,市动物卫生监督所组织了一次专门的调查,定点屠宰与私宰的费用差不多,都是每头20元左右。 ????据介绍,从2000年开始,我市先后取消了定点屠宰场的屠宰税、检疫费、防疫费、工商管理费等******费用,仅收屠宰费一项,标准为每头20元至25元,最高不得超过25元。这么低的收费,为的就是希望能控制住费用,从而控制私宰量,保证市民吃上放心肉。 ????私宰利润部分来自注水 ????昨天上午,曾经在某私宰点打工的小谷专程赶到深圳商报,向记者讲述了私宰人员私宰的原因。小谷说,他曾跟随一名潮州籍老板搞了3年多的私宰,“你们商报去年报道的民治街道部九窝那个私宰点我就呆过。有一次老板叫我将地沟里的水往猪肉里注时,我就觉得干这种事情太没有良心了,所以就离开了私宰点。” ????小谷说,目前,定点屠宰场的屠宰费和私宰点的屠宰费都差不多,但私宰仍然如此猖獗的原因主要就是私宰猪方便注水。“定点屠宰场全部都有检疫人员24小时驻场,因此在定点屠宰场注水是不可能的,况且定点屠宰场的屠宰车间目前绝大部分都装了摄像头。” ????小谷说,“注水的方法很简单,猪开了膛后,将高压水枪插入猪胃中,打入的水就向猪的肢体均匀扩散。至于他们为什么注水,原因很简单,就是为了多赚钱。”小谷称,所注的水一般就地取材,接了自来水的就用自来水,没有的就用山塘水或地沟水,除一点人工外不需任何成本。“现在基本上形成了规律,一头100公斤左右的,宰后一般注水5公斤,目前深圳猪肉卖得最便宜的是上肉,每公斤30元,五花肉是每公斤34元,瘦肉是每公斤50元,以最便宜的上肉算,一头猪注5公斤水,可以多赚150元。”小谷称,目前私宰猪注水非常普遍,尤其私宰的是瘦肉型猪。 ????私宰逃避严格的检疫 ????小谷说,私宰的另一个原因是可以逃避严格的检疫。深圳市动物卫生监督所一位不愿意透露姓名的工作人员说,深圳市定点屠宰场的检疫非常严格,“定点屠宰场宰前检疫按每车猪3%的比例抽检是否含有‘瘦肉精’,如果查出一个样品呈阳性,那么整车猪都要没收,并作无害化处理。” ????据了解,除了宰前检疫还要进行宰后检疫,宰后检疫还要通过专业人员通过显微镜现场检验,“包括黄胆毒、旋毛虫等,一经发现,这头猪就会被没收,并作无害化处理。现在一头猪最少是2000多元,如果是一车猪以100头计算,这车猪如果被检疫出有问题进行无害化处理,那损失就是20多万元。”而私宰猪逃避了这些严格的检疫过程,直接流向了深圳市民的餐桌。 ????在食品安全问题备受老百姓关注的今日,检疫标准只可能越来越高,不可能降低。这位不愿意透露姓名的工作人员认为,私宰人员之所以选择私宰,还有一个关键原因就是,他们购进的生猪本身质量或有瑕疵,含瘦肉精、带疫病的比例肯定要比进定点屠宰场高。“因此要改变目前私屠滥宰的现状,关键是拿出切实可行的措施,并建立长效机制。”

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